砕米麹 生麹(1kg)

砕米麹 生麹(1kg)
商品名 砕米麹 生麹(1kg)
価格 756円
販売元 おたまや楽天市場店
商品詳細 割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米を使用して仕込みました。 麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)が出やすく、発酵がより促進されます。 よって、うまみ成分が多い方が良い手作り味噌や漬物に用いれば、ワンランク上の味わいが手に入ります。 米は山形県産米を使用。ひとつひとつ丹念に、48時間かかって仕込んだ麹です。 ※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願...

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2019年3月23日 00時00分 更新

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